La scuola offre, oltre alla formazione regolare, la possibilità di approfondire alcuni dei campi di studio al di fuori dell'orario delle lezioni.

A questo scopo sono stati attivati i seguenti corsi:

• Corso di Cucina di 2° Livello: Il corso si svolge in 5 lezioni ognuna delle quali vi fornirà idee e competenze per sviluppare un intero menù, dall'antipasto al dolce. Durante ogni incontro il Prof. Giacomo Mazzoni vi guiderà nella preparazione di ricette originali ed appetitose.
  Ogni lezione avrà la durata di 3 ore, dalle ore 19 alle ore 22.
• Il Galateo a Tavola: Il corso si svolge in 3 lezioni ognuna delle quali vi fornirà idee e competenze per diventare perfetti padroni di casa. La Prof.ssa Marta Esposito vi guiderà in un percorso che parte dall'invito e da come ricevere gli ospiti, passando dall'arte dell'apparecchiare fino al corretto servizio delle portate e ad un raffinato comportamento a tavola. Nell'ultimo incontro i corsisti avranno modo, organizzando e partecipando ad una cena vera, di gustare i piatti e imbandire la tavola mettendo in pratica le competenze apprese.
  Ogni lezione avrà la durata di 2 ore, dalle ore 19 alle ore 21.
• Corso di Primi Piatti e Sughi: L'obiettivo principale del corso è fare acquisire ai partecipanti le conoscenze di base e le nuove tecniche di preparazione e presentazione dei primi piatti e dei sughi che, combinati tra di loro, possono accrescere la fantasia e la soddisfazione in cucina.
  Il corso sarà sviluppato in 4 lezioni pratiche: in ciascun incontro il Prof. Bernardo Somigli guiderà i partecipanti alla preparazione di più tipologie di primi piatti con salse in abbinamento.
  Ogni lezione avrà la durata di 4 ore, dalle ore 19 alle ore 23.
• Corso Piatti di Pesce e Vegetariani: Il corso si svolge in 4 lezioni pratiche ognuna delle quali vi fornirà idee e competenze per cucinare piatti, che in modo originale ed appetitoso, uniscono le verdure con il delicato sapore del pesce. Durante ogni incontro il Prof. Bernardo Somigli vi guiderà nella preparazione di ricette che compongono un piccolo menù.
  Ogni lezione avrà la durata di 4 ore, dalle ore 19 alle ore 23.
• Il Buffet nelle Diverse Occasioni: Il corso si propone di far acquisire ai partecipanti capacità autonome per la realizzazione di diverse preparazioni da poter utilizzare in vari momenti e in diverse occasioni. Il Prof. Nicola Barbatano vi guiderà nella preparazione di basi e altro che serviranno a realizzare i piatti presenti in questo corso ma anche per l'esecuzione di molte altre ricette. I corsisti saranno chiamati a misurarsi, con la guida del docente, nella progettazione, realizzazione ed allestimento di un buffet completo.
  Ogni lezione avrà la durata di 4 ore, dalle 19 alle ore 23.

Photo Gallery dei corsi precedentemente svolti.