lI 13 aprile 2011, Pranzo Tricolore in grande stile all'alberghiero Buontalenti nell'ambito di un mega evento costruito dal Cipat per commemorare i 150 anni dell'Unità di Italia.
Il Cipat, partendo da riflessioni riguardanti l'importanza che ha avuto il cibo nella storia italiana quale espressione di identità nazionale, sta coinvolgendo gli Istituti Associati (ad indirizzo alberghiero) a partecipare alla realizzazione di un Pranzo composto da un articolato menù di cibi propri della tradizione italiana ispirato al Tricolore e ideato da classi di vari Istituti Alberghieri della Toscana, ognuna delle quali sarà artefice di una delle portate del menù.
Una giuria - composta dal Cipat, il prof. Zeffiro Ciuffoletti, Qui Fondation, Guido Guidi e da alcuni rappresentanti della stampa - esaminerà i vari progetti e da ciascuno sceglierà un piatto.
I piatti selezionati andranno a comporre il menù articolato del pranzo finale.
Ogni scuola sarà premiata per il piatto proposto e per il contributo dedicato all'evento.
Saranno invitati a partecipare all'evento finale, che si svolgerà nel mese di maggio 2011: il Presidente della Repubblica, le scuole interessate, le autorità regionali e cittadine, la giuria esaminatrice.
La parte tecnica è stata curata dal Prof. Ariani e il Prof. Barbatano; la parte culturale dalla Prof.ssa Nutini e il Prof. Dipace.